酸奶
恒天然与雀巢合资在巴西新建酸奶厂
编译:童梦据新西兰媒体报道,新西兰恒天然公司与瑞士雀巢公司合资建立的DairyPartnersAmerica公司近日宣布将在巴西建立新建一家酸奶工厂,以满足当地市场快速增长的消费需求。恒天然公司和雀巢公司各占DairyPartnersAmerica公司50%的股份,该公司目前在南美地区拥有13家乳品生产厂。...
2022-07-02 20:32乳业泰斗骆承庠教授直揭酸奶“菌装”
今夏,市场上各家生产酸奶的乳品企业大肆炒作“菌”概念,名目繁多的“菌”让消费者眼花缭乱,有“乳业泰斗”之称的骆承庠教授指出,一些乳企存在夸大宣传、炒作“菌”概念的行为———乳业泰斗直揭酸奶“菌装”进入夏天,天气逐渐炎热,又到了冷饮、酸奶等产品销售的旺季。记者注意到,市场上许多酸奶打出了“AB益生菌”、“BB冠菌-活性双歧杆菌”等种种有关“菌”的概念,并声称添加这些“菌”的酸奶有不少奇特的功效。记者调查发现,这些“添加”了特殊菌群的酸奶,实际上比普通酸奶价格要高出几倍。那...
2022-07-02 20:31酸奶市场菌种眼花缭乱 益生菌作用被夸大
如今的酸奶市场上,益生菌逐渐成为新贵,太子奶益生菌、伊利活跃LGG益生菌、光明AB100益生菌等,琳琅满目的益生菌名称经常使消费者摸不着头脑。究竟应该如何选择适合自己的产品?笔者随机采访了几位消费者,几乎所有人都对庞杂的益生菌种类及相关的规范一无所知,仅从广告上得知对身体有益。笔者走访了北京几家大超市,虽然“菌种”的名称让人眼花缭乱,但细看各种含有益生菌的酸奶的配料成分,其实大同小异:部分产品的主要配料是牛奶、白砂糖,其次是嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌等;还有部分复原型酸奶,主要配料是...
2022-06-19 19:48酸奶企业集体失声
近日荷兰政府有关部门对于含有益生菌的牛奶制品安全性展开紧急调查,荷兰在对这些声称有益健康的乳制品进行临床试验期间,结果有24名病人疑似因此死亡。荷兰乌得勒支大学医疗中心研究人员透露,他们于2004年至2007年期间,对296名患有肠道和肝系统疾病的病人进行“服用含有益生菌的乳制品”的临床测试,以研究判断益生菌是否影响病人的肝脏系统和免疫系统,结果在测试期间有24名病人死亡。虽然养乐多集团第一时间声明与此事无关,并且许多专家也对试验细节提出质疑。但中国媒体仍然将这个消息公之于众。因为在国内,乳制品中的各种益...
2022-06-19 19:47市场混乱,酸奶益生菌标准有望年底出台
市场上益生菌酸奶产品层出不穷,但由于标志的菌种概念过于专业,消费者根本无法理解和分辨。那么,益生菌到底是什么呢?海南省人民医院营养科副主任医师、海南省营养学会常务理事黎艺介绍说,益生菌主要指寄生于人体肠道,能够改善肠道菌群平衡的活性微生物,包括双歧杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌等。记者从省质监部门了解到,市场上宣称的各种菌群确实对人体有益,但目前国内还没有益生菌活性酸奶的标准。营养专家认为,由于没有一套完整的体系来进行监控,也没有相关部门出台对此类商品名称和产品属性标注的相关法规,所以一些酸奶品牌包装上虽然...
2022-06-19 19:46教你看清酸奶中的益生菌
近期,“荷兰开展对24人在2004年至2007年间服用益生菌酸扔和饮品致死”事件的调查,使人们不得不重新审视益生菌饮品的保健功能、安全性。对此,相关专家解释道,国家标准规定允许使用的益生菌是安全的。不过,有关专家同时也指出,目前我国益生菌饮品市场确实比较混乱,存在商家过分夸大益生菌饮品的保健功能,宣称其医治百病等情况;另外,部分商家混淆活性和非活性乳酸菌产品,而忽视了只有活性乳酸菌才有调理肠道保健功能的事实人体肠道及体表栖息着数以亿计的细菌,其种类多达400余种,重达两...
2022-06-19 19:45提醒:饮用酸奶要注意以下六个方面
酸奶是人们生活中常饮用的食品,它的保健作用,一直被人们看重。但饮用酸奶要注意以下几个方面。1、目前市场上,有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”,其不具备酸牛奶的保健作用,购买时要仔细识别。2、要饭后2小时左右饮用适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上,空腹胃液PH值在2以下,如饮酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱;饭后胃液被稀释,PH值只上升到3—5。3、要饮后及时漱口随着乳酸系列饮料的发展,儿童龋齿率也在增加,这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。4、不...
2022-06-19 19:44酸奶是长寿的饮料
据诺贝尔奖获得者,俄国食品专家梅契尼柯夫(1845-1916年)最早对酸奶的研究结果证明:酸奶中含有一种生长活性因子,能增强肌体免疫机能,有利于身体健康,抗病、抗衰老。世界上有很多长寿的地方,居民都有长期饮酸奶的习惯。有研究认为,保加利亚地区人们多长寿是因为多饮酸奶,而日本人整体平均身高的增长也是因为常喝酸奶。根据学者们的研究结果,酸奶有利于人类健康和长寿的原因可能有: 1.酸奶可增强人体免疫功能; &...
2022-06-19 19:43光明益生菌酸奶今夏刮起消费旋风
目前,我国生产的益生菌酸乳制品种类繁多,有添加了“AB100活性益生菌”的光明健能优乳酪、添加了“B+100益生菌”的光明畅优、添加了“e+益生菌”的光明e+益生菌酸奶,以及添加了“LGG益生菌”、“双歧杆菌和嗜酸乳杆菌”的其他品牌益生菌酸牛奶或鲜酪乳。据了解,目前在所有添加了益生菌的产品当中,只有光明的酸乳产品每千克的活菌数达到了10的10次方以上,并且在商品上清楚标注含量。如每千克光明健能AB100益生菌优酪乳酸牛奶中富含100亿个活性益生菌,是国家标准的10倍(国家标准是每千克10亿个)。盛夏风情养...
2022-06-19 19:32兴隆专业化养殖让奶农增收
陕西省泾阳县兴隆镇是全省第一奶畜养殖大镇。奶牛养殖已初具产业化雏形。银桥乳业、蒙牛乳业相继在此投资建厂,光明、伊利、维维等13家大中型乳品企业在兴隆镇建有机械化挤奶站,设有鲜奶收购点,奶牛全部上站挤奶,实现无菌化生产。同时,以镇兽医服务站为龙头,建立镇村两级奶牛防疫、治病、配种网点16个,饲料、兽药经销网点33个,奶牛养殖实现卖奶、买料、配种、防疫、治病五不出村。该镇与西北农林科技大学等院校建立了长期稳固的科技联系,专家学者定期不定期前来辅导培训,该镇多年来流传着这样一句话:“家有一头牛,吃喝不用愁;家有...
2022-06-19 19:31